Hạn sử dụng chính là yếu tố quyết định tới khả năng còn sử dụng được của đa số các loại thực phẩm hiện nay. Tuy nhiên, nếu để ý thì bạn sẽ thấy có một số loại thực phẩm ngay trong nhà mà có thể dự trữ trong thời gian dài, không có hạn sử dụng. Vậy, đó là những loại nào? Hãy cùng tìm hiểu xem những thực phẩm không sợ hết hạn này mang lại lợi ích gì cho chúng ta nhé.
Gạo
Gạo là thực phẩm cực kỳ thiết yếu trong cuộc sống chúng ta, nó xuất hiện trong mọi gia đình.
Hầu hết chúng ta đều nghĩ rằng đây là loại thực phẩm nên sử dụng nhanh để tránh bị hư hỏng. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã chứng minh và thực nghiệm rằng ở điều kiện nhất định, loại thực phẩm này có thể để được trong vòng 30 năm mà không bị hư hỏng hoặc mất vị.
Nguyên nhân khiến gạo bị hư hỏng
- Nếu bạn để gạo ở ngoài ánh nắng trực tiếp hay môi trường độ ẩm quá thấp hoặc cao thì rất dễ bị hư hỏng. Vì vậy, bạn nên tránh để gạo ngoài trời, tiếp xúc với đất hoặc nước mưa.
- Thùng chứa gạo bị dơ hoặc dính nước cũng tạo điều kiện để mối mọt hình thành, làm hỏng gạo.
- Việc đậy thùng chứa gạo không kỹ sẽ khiến bụi bẩn, nước,v.v.. bay vào và khiến gạo dễ bị hư hỏng.
Cách bảo quản
Thực phẩm này có thể để lâu một khoảng thời gian dài với điều kiện như sau:
- Sử dụng hộp nhựa hoặc thủy tinh đã được làm sạch, để khô để đựng gạo.
- Bảo quản gạo trong điều kiện nhiệt độ từ 4 – 5 ° C hoặc thấp hơn.
- Đậy nắp kỹ càng để tránh bụi bẩn, nước từ bên ngoài.
Mật ong
Trong một báo cáo khảo cổ học do National Geographic đưa tin, các nhà khoa học đã tìm được nhiều hũ mật ong có tuổi thọ lên tới 3.000 năm. Những hũ này được chôn cất tại các ngôi mộ Ai Cập và vẫn có thể sử dụng bình thường.
Đây quả thực là loại thực phẩm không sợ hết hạn. Với việc hàm lượng nước rất thấp, mật ong có thể tránh được cái loài vi sinh vật (vốn rất cần nước để phát triển) tấn công. Vì vậy, chúng ta có thể cất giữ mật ong tới 50 hay 100 năm mà hương vị vẫn rất thơm ngon ban đầu.
Ngoài đặc tính trên thì mật ong còn có hydrogen peroxide, đặc tính kháng khoản và độ pH thấp tạo nên môi trường an toàn, hầu như vi khuẩn không thể phát triển.
Cách bảo quản
Mặc dù đây là loại thực phẩm để lâu không sao nhưng không phải ở trong mọi điều kiện môi trường. Bạn cần lưu ý những điều sau để có thể bảo quản mật ong tốt nhất:
- Nếu bạn đóng nắp lọ mật ong không kín hoặc không đóng thì không khí hòa quyện sẽ làm tăng hàm lượng nước trong lọ khiến cho thực phẩm dễ bị lên men và bị vi khuẩn tấn công.
- Không phải vật dụng nào đựng cũng đảm bảo an toàn cho mật ong. Vì vậy, bạn nên sử dụng bình thép không gỉ, thủy tinh, đậy nắp kỹ càng và để nơi thoáng mát, khô ráo để đảm bảo an toàn.
- Tuyệt đối không sử dụng các vật dụng dao, thìa bẩn, ướt để lấy mật ong. Đây chính là nguyên nhân khiến cho hàm lượng nước cũng như vi khuẩn trong lọ mật tăng lên.
- Nếu bạn quan sát thấy mật ong có bọt, nhiều nước hoặc nếm vị nhạt thì hãy nên đổ đi, không nên sử dụng nữa.
Dầu dừa
Chúng ta vẫn biết đến các loại dầu với khả năng sử dụng trong thời gian dài như dầu ô liu (2 – 3 năm), dầu thực vật (1 năm),v.v… nhưng để tồn tại trong khoảng thời gian dài, không hết hạn sử dụng thì chỉ có thể là dầu dừa.
Nguyên nhân khiến dầu dừa trở thành thực phẩm không sợ hết hạn phần lớn đến từ thành phần ABctb bên trong. Đây là thành phần có khả năng khắc chế, tiêu diệt các loại nấm, vi khuẩn,vv…
Vì lý do này mà dầu dừa luôn được đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, không phải là thực phẩm này sẽ không bị hư hỏng, vì vậy bạn nên lưu ý những điều sau để đảm bảo thời gian sử dụng lâu nhất:
- Tránh sử dụng các loại hộp đựng kim loại, màu sáng để tránh ánh sáng mặt trời cũng như đảm bảo mùi vị không bị kim loại lẫn vào.
- Đậy nắp kỹ càng sau khi sử dụng xong.
- Không nên thay đổi môi trường nhiệt độ, độ ẩm thường xuyên.
- Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng tuy nhiên tránh để tiếp xúc với môi trường có nhiệt độ cao hoặc nắng gắt.
Cách nhận biết dầu dừa bị hỏng là khi nó đổi sang màu vàng nhạt, xuất hiện các nốt đốm nâu hoặc xanh lá và tỏa ra mùi khó chịu. Lúc này bạn không nên sử dụng mà đổi sang lọ khác để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Giấm
Thêm một loại thực phẩm để lâu được nữa đó chính là giấm. Đây là loại thực phẩm được sử dụng trong rất nhiều mục đích, từ làm gia vị nấu ăn, sốt salad, nước súc miệng, xả tóc, chất tẩy rửa,v.v…
Còn tuyệt vời hơn khi bạn biết rằng đây là một trong số ít thực phẩm có khả năng tự bảo quản mình tránh khỏi vi khuẩn hay thay đổi thời tiết nhờ tính axit.
Nghiên cứu từ Vinegar Institute đã chứng minh rằng giấm có thể tự bảo quản mà không cần để trong tủ lạnh với thời gian gần như vô hạn. Có thể sẽ xuất hiện một vài thay đổi màu sắc nhưng điều đó không ảnh hưởng tới chất lượng cũng như sự an toàn của chúng.
Tuy nhiên, bạn vẫn nên bảo quản tránh giấm bị nhiễm độc bằng các lưu ý sau:
- Nên đựng giấm trong các chai nhựa PET và Polyetylen màu trắng, tránh nhựa PVC.
- Tránh đựng giấm vào các vật liệu bằng sành như truyền thống vì nó có thành phần kim loại cao.
- Ngoài ra, để đảm bảo mùi thơm dịu dàng, bị chua vừa phải thì bạn nên sử dụng vật liệu đựng sạch sẽ, khô ráo.
Tạm kết
Thực tế, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài, điều đó phụ thuộc rất nhiều vào cách dùng cũng như phương pháp bảo quản của bạn. Vì vậy, hãy cố gắng bảo quản thật tốt để có nhiều loại thực phẩm không sợ hết hạn trong ngôi nhà mình nhé.
